Bärlauch-Pesto
Ja! Kein Abfall!
Bärlauch (Waldknoblauch)
Geschmacklich ähnelt Bärlauch Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv und hinterlässt nach dem Verzehr keinen unangenehmen Geruch. Da Bärlauch frisch am besten schmeckt, ist er beliebt für Salate, Suppen, Bärlauchbutter und auch Bärlauchpesto. Bärlauch verleiht dem Essen eine schöne grüne Farbe und ein würziges, kräftiges Aroma. Wenn Sie zu viel haben, können Sie Bärlauch einfrieren – und so das ganze Jahr genießen.
Schwarzwurzelgemüße in Orangen-Senf-Soße
Schwarzwurzeln oder auch Winterspargel ist ein gesundes, heimisches und leckeres Wintergemüse.
Rucola (Rauke)
Salat, Kraut, Gemüse? Ja irgendwie ist die Rauke alles, vor allem sehr vielseitig und zudem noch sehr gesund. Die Rauke eignet sich als Topping auf Pizza, zu Spagetti, in der Suppe, als Gemüsegericht oder Gratin und auch als Pesto und natürlich als Salat.
Schwarzwurzel
Die schwarze erdige Schale wirkt auf den ersten Blick nicht wirklich attraktiv.
Jedoch erst einmal geschält verbirgt sich innen ein echter kulinarischer Leckerbissen.
Zuckerhut
Der Zuckerhut zählt zur Gattung der Zichoriengewächse. Dieser Salat ist typisch für Herbst und Winter und hat wie auch der Endiviensalat meist einen leicht bitteren Geschmack.
