Rote Bete Gnocchi mit Meerrettichsoße
Wirsing-Kartoffel-Püree. Das Püree kann man wunderbar im Thermomix oder CookProcessor zubereiten.
Rote Bete
Beim Mangold gibt es zahlreiche Sorten mit unterschiedlicher Stielfarbe (hell über gelb und orange bis rot), die Blätter können runzelig oder glatt sein. Es werden die Blätter und die Stiele verzehrt, nicht jedoch die Wurzeln.
Staudensellerie
Das Gute liegt so nah: Diese Kohlsorte ist bei uns heimisch und somit haben wir ein wunderbares regionales und gesundes Gemüse für Herbst und Winter.
Brokkoli-Creme (Guacamole-Ersatz)
Da beim Brokkoli auch der Strunk essbar ist, können wir hieraus wunderbar eine Creme zubereiten, die an Guacamole erinnert, aber aus heimischem Gemüse hergestellt wird. Sie passt sehr gut zu Steaks, gegrilltem Fisch oder auch als Burgeraufstrich.
Brokkoli
Das Gute liegt so nah: Diese Kohlsorte ist bei uns heimisch und somit haben wir ein wunderbares regionales und gesundes Gemüse für Herbst und Winter.
SpinatPizza
Spinat kann man nicht nur auf die herkömmliche Art zubereiten, sondern auch zu einem leckeren würzigen Salat zubereiten.
Dinkelkernotto mit winterlichem Wurzelgemüse
Dinkel-Kernotto ist ein Risotto aus bereits geschälten Dinkelkörnern, bei denen die äußere Schale abgerieben wurde. Durch diesen Vorgang sind die Dinkelkörner leichter verdaulich und müssen vor der Verarbeitung nicht eingeweicht werden. Die Garzeit beträgt nur 10 - 15 Minuten. Der Dinkelreis ist eine wunderbare heimische und leckere Alternative zu Reis.