1 Knollensellerie
Mehl
2 Eier (verschlagen)
Paniermehl
Pfeffer und Salz
Butter oder Öl
Den Knollensellerie halbieren, schälen und in 1 – 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen und anschließend abkühlen lassen.
Mehl, verschlagenes Ei und mit Pfeffer und Salz gewürztes Paniermehl in jeweils einen tiefen Teller geben. Die Selleriescheiben dann zuerst in Mehl, dann Ei und zum Schluß im Paniermehl wenden.
Butter oder Öl in der Pfanne erhitzen und die panierten Sellerieschnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
