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Rote Bete

Rote Bete schmeck sowohl roh, fein geraspelt im Salat (hierbei unbedingt schälen) als auch gegart. Man kann Rote Bete in Scheiben, Stiften, Würfeln oder je nach Größe einfach geviertelt zum Beispiel mit anderem

Mangold

Beim Mangold gibt es zahlreiche Sorten mit unterschiedlicher Stielfarbe (hell über gelb und orange bis rot), die Blätter können runzelig oder glatt sein. Es werden die Blätter und die Stiele verzehrt, nicht jedoch die Wurzeln.