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Quark mit Schnittlauch

250 g Rote Bete (gekocht)
75 g Sonnenblumenkerne
2 EL mildes Öl
2 TL Essig
2 EL Zitronensaft
2 TL Meerrettich
(aus dem Glas)
Salz nach Geschmack

Die Rote Bete würfeln und die Sonnenblumenkerne fein hacken bzw. mahlen.

Nacheinander das Öl, den Zitronensaft, den Essig und den Meerrettich dazu geben und mit einem Stabmixer gut pürieren und zum Schluss mit Salz abschmecken.

 

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